jueves, 24 de marzo de 2011

CONSEJO PARA UNA BECHAMEL SIN GRUMOS



Me comentaba el hijo de una amiga que ha dejado de intentar hacer bechamel porque siempre le salían grumos, yo sé que la mayoría tiene esta salsa dominada, así que este consejo es para la gente con menos experiencia en la cocina que les vendrá estupendamente.

Para que no queden grumos al hacer la bechamel, como siempre calentamos la grasa que vayamos a usar (mantequilla, aceite o mezcla), ponemos la harina correspondiente y... ahora viene el paso del que se quejaba este chico, al poner la leche se le hacen unos grumos tremendos; pues bien, para evitar esto lo que tenemos que hacer es tener en cuenta que la leche que vamos a añadir debe estar muy caliente.

Pruébenlo los que tengan este problema y verán como no les vuelve a ocurrir.

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